在植物栽培过程中，土培与水培是两种截然不同的方法，它们对植物的生长环境有着截然不同的要求。土培，即利用土壤作为植物生长介质；而水培，则是将植物根系直接置于水中进行培养。值得注意的是，在土培过程中，若浇水过多，植物往往会出现烂根现象，而在水培中，即便根系长时间浸于水中，却不易发生烂根。这其中的原因，值得我们深入探讨。

首先，我们分析土培浇水过多导致烂根的原因。土壤是一个复杂的生态系统，其中包含了空气、水分、微生物和矿物质等多种成分。在适宜的湿度条件下，土壤中的空气和水分能够保持一个相对平衡的状态，为植物根系提供必要的呼吸和营养吸收条件。然而，当浇水过多时，土壤中的空气被大量水分挤出，导致根系缺氧。土壤长期的低氧化还原电位还会使Fe、Mn有效性增加造成根系毒害，硫化氢和丁酸积累也会抑制根系生长。根系长期生长受抑制，长期被毒物毒害，就会造成细胞坏死、凋亡，呈现出黑褐色的烂根症状，俗称淹水沤烂。长时间的缺氧状态会抑制根系的正常呼吸作用，进而引发根系腐烂。此外，过多的水分还会降低土壤温度，影响微生物的活动，进一步加剧烂根问题。

相比之下，水培中的植物根系虽然长时间浸于水中，却不易发生烂根现象。这主要是因为水培环境为植物根系提供了一个稳定且适宜的生长条件。在水培中，水的温度、溶解氧含量和营养成分都可以通过人工控制得到精确调节，从而确保根系在最佳状态下进行呼吸和营养吸收。此外，水培中的植物根系通常不会受到土壤颗粒的压迫和摩擦，减少了物理损伤的风险。

然而，这并不意味着水培就完全避免了烂根的可能性。若水培环境中的水质不佳、溶解氧含量过低或营养成分失衡，同样会对植物根系造成损害，引发烂根现象。因此，在水培过程中，也需要定期更换新鲜水源，保持水质的清洁和适宜的营养成分。正规的水培条件下来不及积累大量的硫化氢等有害物质，水有一定的氧溶解量，通过换水可以供应植物根系需要的氧气。另外，土壤的成土母质成分并不单一，不同母质差别大，但淹水都会使土壤中的次生黏土矿物中Fe、Mn有效性升高甚至过量造成毒性增强，水培条件下的培养液不含镉、砷、铝等毒物，Fe、Mn、Cu、Zn等微凉元素的含量也控制在适宜水平远不会因为环境变化造成过量或毒害。

综上所述，植物土培浇水太多会烂根的原因在于土壤湿度过高导致根系缺氧，而水培之所以不易烂根，则得益于其稳定的生长环境和精确的控制条件。在植物栽培过程中，我们应根据植物的生长需求和栽培环境的特点，合理选择土培或水培方法，并科学控制水分和营养条件，以确保植物的健康生长。