01择优选土健康法

　　好的营养土才能种出优质健康的蔬菜。好的营养土标准为：质地疏松、通透性好、保水保肥、酸碱度中性、有机质丰富、无有害生物的病菌和虫卵。

　　有的土壤比较肥沃疏松，可直接当营养土使用，有的土壤则比较贫瘠板结，要与一些有机肥料混配成营养土后使用。常用的有机肥料为腐熟的蘑菇渣、土杂肥、厩肥、秸杆等，由于有机肥料能使土壤疏松通透，增加保水保肥能力，降低土壤容重，提高土壤性能，所以营养土一般由土壤和有机肥料混配而成。

　　种过蔬菜的营养土可继续使用，但在同一地方连续种菜不换土，则要选择与前作不是同类型的蔬菜进行轮作。

　　在前作收获后， 抓紧晒白较长时间，以恢复土质的通透性和减少病虫害。在平整土时适当混入少量的石灰。如发现营养土变板结硬化，则加入有机肥或与同量的新营养土混合后再使用或全部换上新的营养土。

0２选用良种靓苗根本法

　　选用好种、培育壮苗才能种出靓菜。上期已经告诉大家如何根据不同的环境、气候下选择品种。而直接选择苗可节省时间和省心不少。健康苗的标准为：植株健壮完整，根系发达，新根白，茎粗壮，叶片肥厚，叶色亮绿，胚轴和节间较短，苗龄适中，不徒长，无黄叶，无病斑，无虫口。

　选种技巧：

（1）选用信誉好的研究院所、高校和种子公司的品牌种子。

（2）包装袋符合标准要求，标准包装袋一般有注册商标、防伪标识和注明有品种名、品种的特征特性、栽培技术要点、重量、种子纯度、种子发芽率、种子净度、生产日期、包装日期、有效期、生产单位、地址、联系电话等，而且封口严密平整。不要购买包装袋字迹模糊不清、标写内容不明确的种子。

（3）种子必须是有效使用期内的新种子，符合当地气候条件使用；

（4）种子外观要求种子饱满、种皮有光泽、大小一致、外形相似，压破种仁可见油分，并有香味，没有混杂瘪种子或杂质。

0３适期播种成功法

　　每种蔬菜或每个品种都有其适播期，掌握品种种性适期播种是成功收获的前提。要根据蔬菜种类或品种的特性和当地环境条件，选择适宜的播种期。如苦瓜一般只适宜在春、夏、早秋季播种，夏季播种的还必须是耐热的品种。自然条件下苦瓜不适宜冬季播种，如果冬季播种，苦瓜受冷后生长缓慢或停止生长，甚至死亡。一般播种前要仔细阅读种子袋上的说明书，参照种子袋的适宜播种期，绝不能随意改变品种的播种期。千万不要闹“冬天种冬瓜”的笑话～

0４培育壮苗基础法

　　很多同学可能不知道，大部分的蔬菜在播种前是需要催芽来打破种子休眠，之后才能培育壮苗为日后夺取高产打下基础。

　浸种催芽

　　茄果类、瓜类和生菜、菠菜、黄秋葵等蔬菜种子要在播种前进行浸种催芽处理才能容易发芽。浸种催芽前采用热水烫浸种法还可以达到种子消毒的效果。不同蔬菜的浸种催芽的步骤基本相同，但水温、浸种的时间、催芽的温度和时间则因不同的蔬菜有所不同。

　　不同蔬菜的催芽步骤会有一些差异，可以大概参考以下步骤：

（1）先用50~60℃热水烫种10~20分钟（种子越大、种皮越厚，则水温越高，烫种时间越长），烫种时不断地搅拌种子，这个步骤可软化坚硬的种皮和减少病害；

（2）然后在常温下继续浸水1~10小时（种子越大、种皮越厚，则浸种时间越长）；

（3）捞起种子并清洗干净，用透气的湿布包住保湿，放入1个大的塑料袋里，吹气让塑料袋膨胀空间有种子的体积3倍以上后密封，茄果类种子置于25~28℃，瓜类种子置于30~32℃（夏季放在室内即可），生菜类、芹菜类置于10~15℃（或冰箱低温室内）下保湿催芽；

（4）催芽期间可打开检查，如发现种子干燥或长霉菌了，则加水让布和种子保持湿润或用水冲洗干净，大约催芽2~5天后，见种子露出白色的根芽时，即可播种。

播种育苗

　　播种前，先将土质表层弄细碎和平整好，根据蔬菜种类和种子大小，按一定的距离挖0.5~3厘米深的小浅洞，每个小浅洞播种1~2粒种子，播种时注意种子不要重叠放置。播种后，盖上约为种子长度2~3倍、如约0.5~3厘米厚的腐殖土或松软的基质。

　　出苗后要适当控制水分以防止形成“高脚苗”。如果发生徒长（因生长条件不协调而产生的茎叶发育过旺的现象），则需减少淋水和增强通风透光。为培育壮苗，达2片真叶后可每隔3~5天浇1次0.05%的尿素水，但注意薄施，并随后洒清水防肥害。还要及时间苗（拔除一部分幼苗，选留壮苗）。

　　及时移苗

　　当瓜类菜苗达3片~4片真叶，茄类菜苗达5片~6片真叶，叶类菜苗达4片~6片真叶时是定苗和移植的最好时机了。播于大型容器中的高大的蔬菜种类如瓜类、豆类、茄类、西兰薹、西兰花、黄秋葵等可选留其中健壮的2株定苗，多余的小苗可移到另一个容器种植。矮小的蔬菜按一定的株距种植。为了保证瓜类的雄花与雌花同天开放，有足够的花粉供雌花授粉，瓜类蔬菜最好同期种植2株以上。

　　夏天选择阴天或傍晚移苗和定苗。移苗前，先淋透水，移苗时要注意连根带泥地挖走，轻拿小苗，不伤茎叶。移栽后要淋足定根水（种菜的最后一道工序是浇水，俗称“浇定根水”。能使秧苗根系和土壤密切接触，有利于根系从土壤中吸收水分和养分），炎热的夏天要遮阳降温护苗。

0５按需管理保证法

　　要保证蔬菜生长良好，首先要根据蔬菜的植株大小选择适宜的容器来种植，一般是容器越大种菜越好。茄果类、瓜类、豆类等株型大的蔬菜要选用大型容器，根菜类蔬菜还要选用深度够深的容器或袋子。

　　为防止基质和土壤长期积水，容器底部要有出水口，并用一层木块或砖块或碎石垫高底盆，或在容器底部铺上一层3厘米左右厚的碎石或透气排水性好的介质，保证容器底部不缺氧，根系能正常吸收氧分。

　　每种蔬菜还需要特殊的管理才能保证有所收成，如瓜类蔬菜要及时搭架或挂绳引蔓，人工授粉，合理整枝，摘除黄老叶。茄果类蔬菜要调整株型，花球类蔬菜要喷施硼肥，叶菜类蔬菜在夏季栽培要采用遮阳网遮阳降温，瓜果类蔬菜在早春或冬季栽培要采用地膜覆盖保温栽培，土表层板结了则要及时松土透气，植株倒伏和露出根须了则要扶持和培土等。

　　由于瓜类蔬菜多是雌雄异花植物，自然情况下需要昆虫如蜜蜂采集雄花上的花粉跟雌花授粉才能成瓜，而城市里的阳台很少有蜜蜂这样的昆虫出现了，所以为保证结果，要给瓜类的雌花进行人工授粉。如果你家种的瓜只开花不结果，很可能是雌花没有授粉的原故。

　　雌花与雄花的辨别：花柄端上见有小瓜形状膨大部位的为雌花，否则，没有膨大的为雄花了。

　　授粉方法：摘下与雌花同天开放的雄花，去掉雄花上的花瓣，将雄蕊上的花粉轻碰粘落在雌花中间部分的柱头上即可。

　　茄果类蔬菜多是雌雄同花植物，一般不用昆虫或人工授粉也可结果，但如果发现不能结果的现象，也可能是阳台风力太弱，令花粉不能掉落在柱头自然授粉之原故，则你可在开花时候轻摇动枝条辅助其授粉，以保证结果。