无土栽培以人工制造的作物根系环境取代了土壤环境，不用自然土壤，用营养液或营养液与基质栽培农作物，在人为控制下，充分满足作物对营养、水分、气体条件的要求。

多年实践证明，无土栽培是一种技术集约的现代农业生产方式，具有节水、节能、省工、省肥, 减轻土壤污染、防止连作障碍、产品洁净无污染、高产高效益等优点，可有效解决传统土壤栽培中难以解决的水分、空气、养分的供应矛盾，使作物根系处于最适宜的环境条件，从而充分发挥作物的增产潜力。

目前，世界上应用无土栽培技术的国家和地区已达100多个，由于其栽培技术的逐渐成熟和发展，应用范围和栽培面积也不断扩大，经营与技术管理水平空前提高， 使作物处于其生长发育的最适宜环境中，从而实现集约化、工厂化生产，达到了优质、高产、高效和低耗的目的。

现在, 随着人们生活质量的提高, 对无公害无污染的蔬菜、水果的需要逐年增加。无土栽培基本杜绝了植物土传病害的发生, 化学农药的使用相对少于土壤栽培，因此，对于不少种植户来说，栽培的最大魅力在于其不受土壤和水体污染的限制，大幅度减轻了土传病、细菌、根线虫等对植物的危害，解决了水体流失、过度使用化肥农药等对环境的污染，可以生产出绿色健康的蔬菜。

无土栽培叶菜的优势

无土栽培叶菜生产出来的蔬菜品质高，叶菜类的作物，我们食用的部分一般是叶跟茎，生菜类的多以生食为主，这对作物的卫生情况，以及品质就有比较高的要求。目前土培蔬菜很容易被外界隐私干扰，甚至污染，激素超标，农药超标，重金属超标等问题频发，无土栽培蔬菜与之相比口感更好，更干净，品质更佳。如生菜、莴苣这样的叶菜还以生食为主，这就要求产品鲜嫩、洁净、无污染。士培蔬菜容易受环境的污染，沾有泥土，清洗起来不方便，而无土栽培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、口感好、品质上乘。

市场要求，叶菜类不适宜长期储存，而为了满足市场，就需要周年生产，传统土培换茬比较繁琐，耕地整地订制施肥浇水，而无土栽培换茬很简单，把幼苗放到定植孔中即可，生菜一年当中随时可以生产，水培有利于茬口安排，适合有计划有订单的生产方式。叶菜类蔬菜不易贮藏，但为了满足市场需求，需要周年生产。土培叶菜倒茬作业繁琐，需要整地作畦，定植施肥，浇水等作业，而无土栽培换茬很简单，只需将幼苗植入定植孔中即可，例如生菜，一年365天天天可以播种、定植、采收。不间断地连续生产。所以水培方式便于茬口安排，适合于计划性、合同性生产。

解决蔬菜淡季供应不足，生菜类蔬菜一般植株较小，不需要支架设备，可以连续种植，一年当中可连续种植二十茬以上，经济效益高，所以比果菜类投资相对较小，并且水培蔬菜生长周期短，资金回笼快，水培蔬菜的设置在沿海台风侵袭地区也能够正常生产。