无土栽培景观蔬菜以其颜色鲜艳、形态奇异、气味芳香、风韵独特等特点，近年来作为观赏植物被广泛应用于农业观光、庭院景观、园林绿化等领域，一方面拓展了蔬菜生产功能，展示了现代农业发展的多元化态势，另一方面展示了农业科技和园艺景观设计在农业领域的探索创新。

由于自然气候的限制，蔬菜景观设计需要充分应用无土设施栽培，利用人工创造并调节温度、湿度、光照、水肥等环境条件，在温室内实现蔬菜景观的周年呈现。目前蔬菜景观形式多采用多样化的植物栽培方式和技术支撑，例如蔬菜花坛、蔬菜花境、盆栽造景、墙体绿化等常规的土壤栽培方式，还有一些造型美观、独具特色的无土栽培模式，不同于常规的生产栽培，观光型无土栽培技术在应用中更需要注重品种搭配和栽培模式的艺术化、立体化，比如设计曲线和对角种植等方式， 配合嫁接、盆栽、树式栽培等栽培技术，赋予栽培过程较深的技术、文化、艺术内涵， 提高观光效果。本文将着重从无土栽培配套设施、蔬菜品种选择及栽培技术要点等方面介绍景观蔬菜设施栽培技术，以期为蔬菜在观光农业中的应用提供技术参考。

一、常用无土栽培模式及配套设备

目前，无土栽培技术应用于景观造型的栽培模式多样，例如：管道式栽培模式、立（抱）柱式栽培模式、墙体式栽培模式、雾培模式、岩棉基质栽培模式、树式栽培模式、空吊槽中栽培模式、移动式多层立体轨道栽培模式等。

1.无土栽培管道式栽培模式

无土栽培管道栽培

管道式水培系统由PVC 管材组装并改造而成，主要由栽培管道、定植钵、支撑架、循环控制系统四部分组成，管道式基质培装置则由定植槽、支撑架、水肥一体化滴灌系统三部分组成。这两种栽培管道皆可做成平面、斜面和立面等不同形式，具体可依不同空间和造型需要灵活布置。作物定植于定植槽内，可根据不同作物的株行距和苗龄灵活布置管道间距，大大提高了温室空间和光照利用率，很大程度上提高了作物的产量和品质，增强了观赏的多样性。

2.无土栽培立（抱）柱式栽培模式

无土栽培立柱栽培

一般包含栽培盆、定植钵、承载中柱、立柱帽、储液箱、供液给水系统等。其中栽培盆的形状也可以根据造景要求而定制，比如花瓣形、几何图形等；供液给水系统由泵、过滤器、管道和营养液循环定时器组成，定时器可以根据实际生产随意调控肥水供给时间。由于是组装而成，所以其高低、数量可按照景观需求随意选定，因此组合的自由度大，组装后的立柱经人工推动能自由旋转，使柱上植物均匀采光。此类装置适合多种植物生长，尤其是株型较小的矮杆植物。基质供液系统的营养液是不可循环使用的， 主要由泵、管道、滴头和供液定时器组成，大多数装置采用底部自下而上或从上部滴灌供液。

3.无土栽培墙体式栽培模式

无土栽培墙体栽培

无土栽培墙体栽培模式是将无土栽培技术从平面结构延伸了到墙面立体结构，其设施主要由栽培板、定植杯、支撑骨架、营养液循环系统和控制系统组成。景观设计上通常将若干单板拼接成面积较大的栽培墙体，自由组合成各种形状和高度。利用墙体栽培可以布置成趣味迷宫、植物房墙等景观。该模式较适合栽培一年生叶类蔬菜、矮生花草及草莓等作物，是布置生态餐厅、植物迷宫或隔墙等景观的绝佳选择。

无土栽培基质栽培的供液系统不可循环使用营养液，其供液系统主要由泵、滴管系统和供液定时器组成。

4.无土栽培雾培模式

无土栽培雾培

无土栽培雾培模式的主要设备由栽培槽和供液系统两部分构成。栽培槽可用硬质塑料板、泡沫塑料板、木板或水泥混凝土制成，形状也可根据景观要求多样化。栽培槽的功能主要是贮存营养液，并将雾化后多余的营养液回流到贮液池内。另外，栽培槽内部空间大小也有要求，具体原则是槽内的雾化喷头要有足够的空间将营养液均匀喷洒在各植株的根系上为宜。供液系统由贮液池、水泵、管道、过滤器、喷头和超声气雾机组成。营养液雾化不但解决了根系供氧问题，还提高了养分的吸收率。

5.无土栽培岩棉基质栽培模式

无土栽培岩棉栽培模式的配套设施主要包括水肥一体化滴灌设施和岩棉栽培设施。水肥一体化滴管设施主要由注肥泵设备、储肥系统、配肥系统、水肥控制系统、滴灌系统等组成。岩棉栽培系统包括支架、岩棉块和岩棉条。支架上设置栽培糟，可以回收过剩的营养液，岩棉块放在岩棉条上，种植时将种子放在岩棉块中进行育苗，当苗长大后，再将带苗的岩棉块放在岩棉条上，不需要挪苗移栽，更有利于作物缓苗。同时岩棉疏松多孔的特征，使植物根系很容易穿插过去，透气，持水性能好，有效提升植株根系的生长，保证供给养份的充分的吸收。

6.无土栽培树式栽培模式

、

无土栽培树状栽培

无土栽培树式栽培也是营造蔬菜景观的重要手段之一，是通过整枝修剪、营养调控以及环境调控等技术使番茄、黄瓜、甜瓜、西瓜等作物生长为树状，故有人称之为番茄树、黄瓜树、甜瓜树、西瓜树等。

树式栽培需要配备栽培槽、营养液池、加液和回液等设施，与普通的栽培相比，树式栽培需要给作物根系提供更大的生长空间，给作物提供更适宜的生长环境。因此，对栽培管理技术要求严格。

7.无土栽培空中吊槽栽培模式

无土栽培吊槽式无土栽培是一种高效立体基质栽培形式。通过悬吊栽培槽的方式，上层种植作物，地面也可种植耐阴蔬菜或花卉。充分利用了有限的温室空间和太阳能，显著提高单位面积的作物种植株数和产量。由于其美观新颖，可应用于都市观光农业，方便田间作业和游人行走，易于观光采摘。栽培槽可选用PVC管材，也可选用质地硬而轻的金属材料，用钢丝绳将槽子吊起， 间距50 cm。如果在日光温室中，应采用东西延长、南北阶梯式；如果在连栋温室中，则应采用南北延长东西平行式。若预算充足，可添加高度调节设备。营养液循环灌溉系统由蓄水池、潜水泵、主管、支管、滴箭、回水管及定时器组成。营养液在蓄水池中配好，通过滴箭供给到每株作物根部，可循环利用，达到节水节肥的作用。

8.无土栽培移动式多层立体轨道栽培模式

无土栽培移动式多层立体轨道栽培模式，利用空间纵向、多层结构设计，通过自动旋转，保证每株植物均可获得均匀的光照从而更加有效促进植物生长，大大提升蔬菜品质。同时，结合供回液系统，每棵植株都可以通过电脑流程序及触摸屏控制器设定的参数自动定时定点，实现固定浇灌、定点采收，可节约一半以上的人工成本，同时种植效率是其他种植方式的3 倍。

二、设施栽培品种种类

观赏蔬菜通常分为四大类：

①观叶型蔬菜，此类蔬菜叶色多彩鲜艳，叶片形态多样，观赏价值极高。如彩叶蔬菜，包括羽衣甘蓝、紫白菜、乌塌菜、奶白菜等；芳香蔬菜，包括牛至、荆芥、香芹等；野生蔬菜，包括荠菜、水芹菜、葳菜、蕨菜等；药用叶菜，包括蒲公英、车前草、鱼腥草、桔梗、板蓝根等；

②观花型蔬菜，此类蔬菜主要包括使用花蕾的黄花菜、食用鳞茎的百合、食用肉质根茎的桔梗和菊芋等花型美观、花色艳丽的多年生宿根蔬菜。近年来绿宝塔花椰菜、紫色花椰菜等，也成为多数景观布置的新宠；

③观果型蔬菜，这类蔬菜一般果型较为优美、颜色丰富多彩，即可观赏，又可采摘鲜食或烹饪，又或长期保存赏玩，景观造型中比较适用于基质栽培。如茄果类有樱桃番茄、观赏辣椒、彩色甜椒、鸡蛋茄等；瓜类有各种观赏南瓜、迷你南瓜、观赏葫芦、蛇瓜、丝瓜等；豆类有刀豆、四季豆、长豆角、荷兰豆等。次类蔬菜大多可以攀缘生长，适宜用作篱笆式栽培，有立体绿化的效果；

④观根型蔬菜，此类蔬菜主要以其肥大的肉质根供观赏和食用，品种有萝卜、马铃薯、番薯、紫肉淮山等，多适用于基质栽培。

三、栽培季节选择

大部分观叶及观花类蔬菜是中低温型的， 喜冷凉气候，不耐高温，适宜生长温度15~25 ℃。具体可根据当地的气候条件来确定种植时期。例如广东省地区每年9 月~ 翌年3 月适宜播种，10 月~ 翌年5月是观景最好季节。

观果类蔬菜主要有茄果类和瓜类品种等，温室栽培茄果类，一年可以种植两茬，分别在1~2 月份和7~8 月份播种，5~7 月和10 月到次年2 月都是观赏期。南方地区瓜类一般可以种植2~3 茬，分别是春植2 月份播种，4 月份进入结果期；夏植6 月份播种，8 月份进入结果期；秋植9 月份播种，11 月份开始结果，结果观赏期可持续1~2 个月。

观根类蔬菜主要有萝卜、番薯、马铃薯、淮山及根用中药材等，萝卜夏季一般5~6 月份播种，7~8 月份进入观赏期，秋季7 月份播种，9 月份进入观赏期。番薯和马铃薯多通过块茎和扦插进行无性繁殖，在南方温室内一年可以种植3茬，其中春薯在3~4 月份种植，秋薯在8 月份种植，早冬薯在10 月份种植。淮山通常在3~8 月份种植。根用中药材大多为多年生植物，可以常年观赏。

四、无土栽培的形式选择

无土栽培叶菜类的生长期短， 生长速度快， 无土栽培育苗期一般15~30 天， 定植后一般20~40 天左右即可采收。观叶蔬菜的株型小，水培和基质培皆可，景观栽培多采用基质培和水培相结合的管道式、立柱式及墙体式的无土栽培形式。

观花类蔬菜的生长期较长，无土栽培苗期一般25~30 天，定植后一般60~70 天左右即可成花，达到最佳观赏期。观花蔬菜的株型较大，水培不易固定植株，基质栽培较为容易固定植株，便于造景。观花蔬菜造景也多采用基质培的管道式、盆栽式、立柱式及墙体式的无土栽培形式。

观果类蔬菜的可观赏期较长，普通大田栽培，结果期一般30~50 天左右， 采用温室无土栽培，结果期可再延长1~2 个月，特别是茄果类采收期可以长达6 个月。观果蔬菜的株型一般较高大，无土栽培需要吊绳引蔓， 便于固定植株，水培还要有特制的固定板固定作物根部。目前观果类蔬菜普遍应用喷雾和岩棉栽培技术结合管道、盆栽、立体等多种形式进行景观设计。

观根蔬菜在景观栽培中通常采用空中基质盆栽，待根茎膨大进入观赏期后，可将花盆去半，露出根茎进行观赏。例如空中番薯、空中马铃薯等。

五、无土栽培育苗与定植

1.无土栽培育苗

无土栽培育苗

观赏蔬菜多采用无土栽培基质育苗或海绵育苗。无土栽培基质育苗所用的基质营养土按泥炭: 珍珠岩=2:1的比例配置，播种前要将基质土淋透水，一般每穴播1~2 粒种子，然后用泥炭土覆盖种子约1 cm 厚，最后淋水至表面湿润。待苗长至5~6 片真叶时即可定植。

定植海绵育苗，海绵事先用水浸湿，使海绵吸足水分，然后把催好芽的种子夹在浸湿的海绵上端3~5 mm 处， 盆里倒入清水， 约海绵的1/3 处。待子叶长出后，可将清水换成营养液， 浓度为1/3 个剂量，月3~4 天更换1 次营养液。待小苗长至4~5 叶时定植。另外，观光栽培要求景观和采摘的连续性和持续性，而叶类蔬菜的观光期比较短，因此叶菜育苗要分批次，少量多次育苗，陆续定植、陆续采收，尽量避免因一次性定植或采收面太大，而出现栽培景观断档现象，影响观赏效果。

2.无土栽培定植

无土栽培基质栽培可直接将穴盘苗放入栽培槽内定植，然后在距幼苗根部7~10 cm 处插入营养液滴头。应注意滴头与根部的距离和位置调整，离幼苗根部太近容易烧苗，太远不利根部吸收养分。另外，滴头要经常更换位置，以便作物根部均匀生长。水培种植定植之前要将根部的泥炭土清洗干净，然后将幼苗用定植杯固定，再定植到栽培槽中，以免泥炭土污染营养液和堵塞循环系统。海绵育苗由于全程不接触泥炭土，幼苗不需要清洗，可直接放入定植杯中，之后再放入种植槽中的孔中定植。种植槽内的水位调高至营养液能够浸没定植杯的1/2 处， 利于根部生长均匀。种植密度可根据具体景观设计调整。

六、无土栽培营养液管理

无土栽培营养液

营养液的酸碱度（pH）通常调至5.5~6.5，适用于大多数作物，极少数要求喜酸喜碱的作物，可根据作物的具体要求用盐酸和氢氧化钠来调整pH。营养液的浓度一般定植第1 周EC 控制在1.4~1.6 mS/cm，第2 周调至1.8~2.0 mS/cm 左右，之后控制2.2~2.4 mS/cm， 并一直维持到采收。