蔬菜无土栽栽培是当今世界上最先进的栽培技术,由于无土栽培比有土栽培具有许多优点，因此近几年来无土栽培面积发展呈直线上升的趋势，一般无土栽培的类型主要有水培、雾培和基质培三大类。现以叶菜类蔬菜水培技术进行系统介绍，进一步推进无土栽培应用和推广。

一、水培

水培

水培是指植物根系直接与营养接触，不用基质的栽培方法。最早的水培是将植物的根系浸入营养液生长，这种方式会出现缺氧现象，影响根系呼吸，严重的话会造成根系死亡。为了解决供氧的问题，英国Cooper在1973年提出了营养液膜法的水培方式，简称“NFT(Nutrient  Film  Technique） ”。它的原理是使一层很薄的营养液（0.5~1厘米）层，不断循环流经作物根系，既保证不断供给作物水分和养分，又不断供给根系新鲜氧气。NFT法栽培作物，灌溉技术大大简化，不用每天计算作物需水量，营养元素均衡供给。根系与土壤隔离，可避免各种土传病害，也无需进行土壤消毒。

此方法栽培植物直接从溶液中吸取营养，蔬菜主根退化、须根发达，便于从营养液中吸收营养。例如，黄瓜无限型生长，主蔓可达10~15米，主根根系仅45厘米。

以叶菜类水培为例简单地介绍叶菜类水培的意义及其基础设施结构。

1. 叶菜类水培的意义

绝大数叶菜类蔬菜采用水培的方式进行，其原因有以下几点：

（1）产品质量好。叶菜类多食用植物的茎叶，如生菜、芹菜、菊苣等要求产品鲜嫩、洁净、无污染，便于清洗。土壤蔬菜容易受污染，沾有泥土，清洗起来不方便，而水培叶菜类营养配比合理，比土让蔬菜质量好，洁净、鲜嫩、口感好、品质有。

（2）适应市场需求，可在同一场地进行周年栽培。土壤叶菜倒茬作业烦琐，需要整地、定植施肥、浇水等作业，而无土栽培换茬很简单，只需要将幼苗植入定植孔中即可。

（3）解决蔬菜淡季市场需求。叶菜类一般植株矮小，无需增加支架设施，故设施投资小、生长周期短，周转快。水培方式又属设施生产，一般不易被外力破坏，抗风险能力气强。在恶劣天气及环境气候变化时仍能供应市场，可以获得较高的经济价值。

（4）不需要中途更换营养液，节省肥料。由于叶菜类生长周期短，如果中途无大的生理病害发生，一般从定植到采收只需要定植时配一次营养液，无需中途更换营养液。果菜类由于生长周期长，即使无大的生理病害，为保证营养液养分的均衡，则需要及时更新营养液。

（5）经济效益。高水培叶菜可以避免连坐障害，复种指数高。设施运转率一年高达20茬以上，生产经济效益高。为此一般叶菜类蔬菜常采用水培方式进行。

2. 水培基础设施结构

（1）营养液槽。营养液槽是储存营养液的设备一般用砖和水泥砌成水槽置于地下。因这种营养液槽容量大，无论是冬季还是夏季营养液的温度变化不大。但使用营养液槽必须靠泵的动力加液，因此必须在有电源的地方才能够使用。

（2）栽培床。栽培床是作物生长的场地，是水培设施的主体部分。作物的根部在床上被固定并得到支撑，从栽培床中得到水分、养分和氧气。栽培床由床体和定植板（也称栽培板）两部分组成。

①床体。床体是用来盛营养液和栽植作物的装置。栽培床床体由聚苯材料制成。

②栽培板。栽培板用以固定根部，防止灰尘侵入，挡住光线射入，防止藻类产生并保持床内营养液温度的稳定。

（3）营养液系统。营养液系统包括加液系统、排液系统和循环系统。

水培设施的给液，一般是由水泵把营养液抽进栽培床。床中保持5~8厘米深的水位，向栽培床加腋的设施由铁制或塑料制的加液主管和塑料制的加液支管组成，塑料支管组成。

二、雾培

雾培

雾培又称气培或雾气培。它是将营养液压缩成气雾状而直接喷到作物的根系上，根系悬挂于作物的空间内部。通常是用聚丙烯塑料泡沫板，其上按一定距离钻孔，于孔中栽培作物。两块泡沫板斜搭成三角形，形成空间，供液管道在三角形空间内通过，向悬垂下来的根系上喷雾。一般每隔2~3分钟喷雾几秒，营养液循环利用，同时保证作物根系有充足的氧气。但此方法设备费用太高，需要消耗大量电能，且不能停电，没有缓冲的余地，还只限于科学研究应用，未进行大面积生产，因此最好不要用此方法。此方法栽培植物机理同水培，因此根系状况同水培。

三、基质栽培

基质栽培是无土栽培中推广面积最大的一种方式。它是将作物的根系固定在有机或无机的基质中，通过滴灌或细流灌溉的方法，供给作物营养液。栽培基质可以装入塑料袋内，或铺于在栽培沟或槽内。基质栽培的营养液是不循环的，成为开路系统，这可以避免病害通过营养液的循环而传播。

基质栽培

基质栽培缓冲能力强，不存在水分、养分与供氧之间的矛盾，且设备较水培和雾培简单，甚至可不需动力，所以投资少、成本低，生产中普遍采用。从我国现状出发，基质栽培是最有现实意义的一种方式。

栽培基质中岩棉的优点是可形成系列产品（岩棉栓、块、板等）的，使用搬运方便，并可进行消毒后多次使用。但是使用几年后就不能再利用，废岩棉的处理比较困难，在使用岩棉栽培面积最大的荷兰，已经形成公害。所以，我国现在开发利用有机质（农业生产肥料、花生壳、棉籽壳、秸秆等），使用后可翻入土壤中作有机肥料，改善土壤团粒结构而不污染环境，是很好的无土栽培基质。此种方法因为有基质的参与，实际操作中可能会见到主根的长度比一般无土栽培可能长，但是就黄瓜的表现，主根一般不超过60厘米。

岩棉栽培